Fungal phytases in wholemeal breadmaking III: Nutritional effects of different phytases in rye breads

• Autorzy: Zyla K. , Mika M. , Gambus H. , Nowotny A. , Szymczyk B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

fungal phytase; wholemeal breadmaking; nutritional effect; phytase; rye bread; bread; rye flour; metabolic balance; phytase A; phytase B; 3-phytase A; 6-phytase A; phytic acid; rat; calcium metabolism; serum cholesterol; LDL cholesterol; man

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
• Rocznik: 2005
• Tom: 08
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume08/issue4/art-76.html

Twórcy

autor

Zyla K.

• University of Agriculture in Krakow, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Mika M.

autor

Gambus H.

autor

Nowotny A.

autor

Szymczyk B.