Przydatnosc odmian ziemniaka do przetworstwa w zaleznosci od czasu przechowywania. Cz.II. Wplyw czasu przechowywania ziemniakow na jakosc otrzymanych frytek

• Autorzy: Mozolewski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

frytki ziemniaczane; czas przechowywania; przechowywanie; przydatnosc technologiczna; ziemniaki; przemysl ziemniaczany; Radzikow konferencja; zawartosc cukrow redukujacych; konferencje; zawartosc skrobi; chipsy; jakosc

EN

potato chips; storage time; storage; technological suitability; potato; potato industry; Radzikow conference; reducing sugar content; conference; starch content; chips; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2000
• Numer: 213
• Opis fizyczny: s.269-274,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mozolewski W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn-Kortowo