Wplyw dodatku amarantusa na proces fermentacji ciasta

• Autorzy: Haber T. , Haberowa H. , Lewczuk J. , Karpinska J. , Sobczyk M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; ciasto pszenne; ciasto zytnie; dodatki do zywnosci; zywnosc; wartosc wypiekowa; fermentacja; piekarstwo; pieczywo; szarlat; ciasto; rosliny alternatywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.26-28,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Haber T.

autor

Haberowa H.

autor

Lewczuk J.

autor

Karpinska J.

autor

Sobczyk M.