Porownanie jakosci owocow trzech odmian leszczyny

• Autorzy: Wieniarska J , Szember E , Szot I , Murawska D

Warianty tytułu

EN

The comparison of quality of three cultivars of hazelnut Corylus avellana L.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Doświadczenie przeprowadzono w latach 1998–2002 w Katedrze Sadownictwa Akademii Rolniczej w Lublinie. Materiałem doświadczalnym była leszczyna. Rośliny trzech odmian: Olbrzymi z Halle, Kataloński i Webba Cenny posadzono w 1989 r. w rozstawie 4 × 3 m i prowadzono je w formie drzewek niskopiennych. Oceniano strukturę plonu, średnią masę pojedynczego orzecha i jądra, zawartość wody w jądrze bezpośrednio po zbiorze i po 8 tygodniach przechowywania w temperaturze pokojowej. W latach 1999-2001 określano ponadto zawartość tłuszczów i kwasu linolowego oraz makroskładników (N, P, K, Ca, Mg). Wykazano wyraźne róźnice odmianowe w wielkości owoców i wartości badanych cech. Zawartość wody w jądrze orzechów wysuszonych wyniosła w zależności od odmiany od 3,79 do 29,6%. Ubytek masy podczas 8 tygodni dosuszania orzechów wynosił od 27,5 do 29,6%. Spośród badanych trzech odmian najlepszą jakścią orzechów charakteryzował się ‘Olbrzymi z Halle’.

EN

The study was conducted from 1999 to 2002 in the Pomology Department of the Agricultural University in Lublin. The experimental materials were hazelnut trees of cv. ‘Olbrzymi z Halle’, ‘Kataloński’ i ‘Webba Cenny’ planted in 1989 at the distance 4 × 3 m. The fruit size distribution, mass of single nut and kernel and content of water were evaluated immediately after harvest and after 8 weeks of storage. In addition, in 1999–2001 total content of oil, content of linoleic acid and content of major nutrients (N, P, K, Ca, Mg) were determined. The significant differences in the size nuts and values of examined features between cultivars were found. The content of water in dried kernels varied depending on cultivars from 3,79% to 4,08%. The loss of fruit mass during 8 weeks of drying kernels was from 27,5% to 29,6%. The best quality among studied cultivars had cv. ‘Olbrzymi z Halle’.

Słowa kluczowe

PL

leszczyna Webba Cenny; leszczyna Olbrzymi z Halle; sklad chemiczny; kwasy tluszczowe; leszczyna Katalonski; orzechy laskowe; leszczyna; jakosc; owoce; odmiany roslin; krzewy owocowe

EN

chemical composition; fatty acid; fruit; fruit bush; hazel; hazelnut; Katalonski cultivar; Olbrzymi z Halle cultivar; plant cultivar; quality; Webba Cenny cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.55-60,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wieniarska J

• Akademia Rolnicza, ul.Leszczynskiego 58, 20-068 Lublin

autor

Szember E

• Akademia Rolnicza, ul.Leszczynskiego 58, 20-068 Lublin

autor

Szot I

• Akademia Rolnicza, ul.Leszczynskiego 58, 20-068 Lublin

autor

Murawska D

• Akademia Rolnicza, ul.Leszczynskiego 58, 20-068 Lublin

Bibliografia

• Cimino G. Leuzzi U., Zino M., 1992. Impatto dell’attivita vulcanica sulla composizione minerale delle nocciole etnee (Corylus avellana). Rivista Soc. Itali. 21 (4), 545–549.
• Helrich K., 1990. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analitycal Chemists. Vol. I&II 15th edition by AOAC Inc. Arlington, Virginia, USA.
• Farinelli D., Tombesi A., Boco M., Trappoloni C. S., 2001. Hazelnut (Corylus avellana L.) kernel quality during maturity in central Italy. Acta Hort. 556, 553–558.
• Folch J., Lees M., Sloane-Stanley G. H., 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem. 226, 497–509.
• Parcerisa J., Boatella J., Codony R., Rafacas M., 1998. Fatty acid and triacylglycerol composition of hazelnuts (Coryllus avellana L.) cultivated in Catalonia (Spain). The influence of geographical location. Res. Develop. Agric Food Chem. 2 (1), 11–25.
• Piskornik Z., Korfel J., 1983. Quantitative and qualitative analysis of fatty acids in nuts of 10 filbert cultivars grown in Poland. Atti Convegno Internat. Sul Nocciuolo, Avellino, Italia,: 349–354.
• Piskornik Z., Korfel J., 1993. Jakościowo ilościowa analiza kwasów tłuszczowych w oleju z orzechów laskowych pochodzących z Włoch i z Polski. Mat. Konf. „O lepszą jakość produktów ogrodniczych”. Akademia Rolnicza, Wydz. Ogrodniczy, z: 12, 1993 Kraków, 257–261.
• Piskornik Z., Wojciechowska M., Korfel J., 1998. Uprawa leszczyny szansą sadownictwa makroregionu środkowo-wschodniego w przededniu przyjęcia Polski do Unii Europejskiej. Zesz. Nauk. AR w Krakowie 57 (2), 573–577.
• Santos A., Silva A. P., Rosa E., 1998. Shoot growth and yield of hazelnut (Corylus avellana L.) and the influence of climate: ten years of observations. J. Hort. Sci. Biotech. 73 (2), 145–150.