Aseptyczne opakowania zywnosci

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H , Kuncewicz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono zasady aseptycznego pakowania żywności. Omówiono metody sterylizacji materiałów opakowaniowych (opakowań) oraz urządzeń i maszyn pakujących, a także warunki sterylności przestrzeni, w której odbywa się napełnianie i zamykanie opakowań.

EN

Aseptic packaging of food has been presented. Methods of sterilization of the filling and packaging environment of packaging machines and packaging materials have been described.

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; przetwory mleczne; sterylizacja; zywnosc; soki; pakowanie aseptyczne; mleko; przedluzanie trwalosci; utrwalanie zywnosci; opakowania; energooszczednosc; maszyny pakujace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.10-13,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Kuncewicz A.

Bibliografia

• [1] Bylund G.: 1995. Dairy processing hadbook. Tetra Pak Processing system AB. Lund, Sweden.
• [2] Feldman M.: 1992. Tendencje światowe w opakowaniach żywności. Przem. Spoż. 3, 57- 60.
• [3] Fluckiger E.: 1995. Alternative methods to avoid recontamination during aseptic filling and packaging. Bulletin IDF N° 300.
• [4] Holdsworth S. D.: 1996. Aseptic processing and packaging of food products. Blackie Academic & Professional.
• [5] Korczak J., Michniewicz J.: 1996. Żywność wygodna - otrzymywanie, pakowanie, jakość. Opakowanie 7/8, 30-32.
• [6] Kornacki A.: 1990. Największe osiągnięcia w zakresie pakowania żywności. Przem. Spoż. 10. 258-261.
• [7] Paine F. A.: 1987. Modern processing and distribution systems for food. Blackie-Glasgow and London.