Wplyw sezonu polowu i stanu dojrzalosci gonad na teksture miesa sledzi baltyckich [Clupea harengus membras L.]

• Autorzy: Lachowicz K. , Kolakowski E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

gruczoly plciowe; tekstura zywnosci; surowce rybne; Clupea harengus membras; przydatnosc technologiczna; sledz baltycki; ocena jakosci; gonady zob.gruczoly plciowe; polowy ryb; mieso ryb; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2001
• Tom: 01
• Opis fizyczny: p.53-57,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lachowicz K.

• Akademia Rolnicza, ul.Kazimierza Krolewicza 3, 71-550 Szczecin

autor

Kolakowski E.