Ocena jakosci maki [czesc 5] Probny wypiek pieczywa

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; surowce piekarskie; ocena jakosci; piekarstwo; pieczywo; skladniki; wypiek laboratoryjny; jakosc; metody oceny; wypieki probne; standardy; wypiek pieczywa; maka pszenna; testy wypiekowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2007
• Tom: 55
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.8-10,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.