Wplyw procesow technologicznych na zawartosc kadmu, olowiu i miedzi w wybranych warzywach oraz ich stezenie w niektorych mrozonkach owocowo-warzywnych

• Autorzy: Fik M. , Surowka J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

blanszowanie; kadm; mrozenie; owoce; warzywa; olow; konferencje; mrozonki; gotowanie; procesy technologiczne; miedz; Krakow konferencja; skazenie zywnosci; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.53-65,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fik M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Surowka J.