Polisacharydy surowcem XXI wieku

• Autorzy: Tomasik P
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Uzasadniono, że polisacharydy staną się surowcem XXI w. dla przemysłu chemicznego i branż parachemicznych (farmaceutycznej, kosmetycznej, spożywczej). Wskazano na rolę polisacharydów jako nośników energii, źródła podstawowych surowców przemysłowych (etanolu, metanolu) oraz biopolimerów poddających się licznym modyfikacjom fizycznym, chemicznym, fizykochemicznym i enzymatycznym. Opisano sposoby modyfikowania skrobi i zastosowań produktów modyfikacji. Za szerokim wykorzystaniem polisacharydów do celów spożywczych i niespożywczych przemawia ich odnawialność i biodegradowalność.

EN

Role of polysaccharides as 21st century resource for chemical, and para-chemical industry (pharmaceutical, cosmetics, food) is presented. Polysaccharides should be considered as source of energy and basic chemicals (ethanol, methanol) as well as the material numerous physical, chemical, physicochemical, and enzymatic modifications. Several modifications are presented together with possibilities of their application in nutrition and for non-nutritive purposes. Versatility and biodegradability of polysaccharides justify.

Słowa kluczowe

PL

siarczan dimetylowy; metanol; polisacharydy; wydajnosc energetyczna; przemysl chemiczny; kwas octowy; zrodla energii; metakrylan metylu; mrowczan metylu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 54
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.9-10,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomasik P

• Katedra Chemii, Akademia Rolnicza, al.A.Mickiewicza 21, 31-120 Krakow

Bibliografia

• [1] Eggersdorfer M., Meijer J., Eckes P.: 1992. FEMS Microbiol. Rev., 103, 355-364.
• [2] Morris D., Ahmed I.: 1992. The Carbohydrate Economy, Institute for Local Self-Reliance, Washington. C.C.
• [3] Okkerse C., van Bekkum H.: 1997. Starch 96 - Perspectives for a versatile raw material on the threshold of a new millenium. (Eds.: H. van Doren, N. van Swaaij). Zestec bv/Carbohydrate Research Foundation, Ch. 1.