Influence of different freezing parameters and steam-cooking on antioxidant properties of green pea

• Autorzy: Wolosiak R. , Druzynska B. , Worobiej E. , Piecyk M. , Majewska E. , Nowak D.

Warianty tytułu

PL

Wplyw roznych parametrow zamrazania oraz gotowania na parze na przeciwutleniajace wlasciwosci zielonego groszku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4C
• Opis fizyczny: p.613-618,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wolosiak R.

• Department of Biotechnology, Microbiology and Food Evaluation, Warsaw University of Life Sciences, Warsaw, Poland

autor

Druzynska B.

autor

Worobiej E.

autor

Piecyk M.

autor

Majewska E.

autor

Nowak D.