Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2010
|
45
|
11
|
Tytuł artykułu
Wplyw rozmrazania na wybrane wlasciwosci fizyczne tkanki miesnej w czasie zamrazalniczego przechowywania
Autorzy
Kryza K.
,
Mikulska M.
,
Szczepanik G.
Warianty tytułu
EN
The effect of thawing on physical properties on select physical properties meat tissue during frozen storage
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
tkanka miesniowa
tkanki zwierzece
mieso
zamrazanie
przechowywanie
wlasciwosci fizyczne
rozmrazanie
ligawa
szynki wieprzowe
zawartosc tluszczu
zawartosc wody
pH
ubytek rozmrazalniczy
lancuch chlodniczy
ubytek sublimacyjny
analiza statystyczna
czas przechowywania
niskie temperatury
zmiany fizyczne
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2010
Tom
45
Numer
11
Opis fizyczny
s.42-47,tab.,wykr.,bibliogr.
Twórcy
autor
Kryza K.
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin
autor
Mikulska M.
autor
Szczepanik G.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-c866a8e0-0d43-4ede-819f-4be7b2fa6431
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.