Jaja - doskonaly surowiec do przetworstwa w aspekcie mozliwosci produkcji zywnosci funkcjonalnej. Cz.II

• Autorzy: Trziszka T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bialka jaja; jakosc; cystatyny; fosfityna; odchylenia jakosciowe; jaja spozywcze; fosfolipidy; przetworstwo jaj; zoltko jaja; zywnosc funkcjonalna; wartosc odzywcza; lizozym; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2002
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.16-19,rys.

Twórcy

autor

Trziszka T.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw