Zastosowanie mikrofal do ekspandowania nasion

• Autorzy: Kuna-Broniowski M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono możliwości wykorzystania mikrofal do bezciśnieniowego ekspandowania nasion. Badaniami objęto nasiona amarantusa jako rośliny o cennych własnościach spożywczych i zdrowotnych. Przy ekspandowaniu nasion tej rośliny metodami tradycyjnymi, pojawiają się trudności w uzyskaniu prawidłowego przebiegu procesu. Zastosowanie mikrofal dało pozytywny wyniki ekspandowania. W pracy przedstawiono optymalizację doboru częstotliwości i mocy mikrofal pozwalających uzyskać dobre wyniki ekspandowania.

EN

A possibility of application of microwaves for pressureless seeds expanding is presented. The tests coverd amateurs. Optimal selection of frequency and power of microwaves needed for good results of the expansion is also dealt with the next.

Słowa kluczowe

PL

ekspandowanie; ocena jakosci; zastosowanie; mikrofale; nasiona; szarlat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2001
• Tom: 10
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.42-44,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuna-Broniowski M

• Katedra Podstaw Techniki, Akademia Rolnicza, Lublin

Bibliografia

• 1. Danz R.A., Lupton J.R.: “Physiological effects of dietary amaranth (Amaranthus cruentus) on rats”, Cereal Foods World. 1992;37: 489-494.
• 2. Grajeta H.: “Effect of amaranth and oat bran on blood serum and liver lipids min rats depending on ditary fats” Nahrung 1999 ; 43: 114-117.
• 3. EL-RAYES M.A., ULABY F.T., „Microwave dielectric spectrum of vegetation-Part I and II”, IEEE Trans, on Geos, and Remote Sensing, Vol. GE-25, No5, Sept. 1987
• 4. J. Hauser Podstawy elektrotermicznego przetwarzania energii - Zakład Wydawniczy K. Domke 1996
• 5. Konopko H. Koziołkiewicz T. “Zmiany budowy wewnętrznej nasion amarantusa zachodzące podczas ich bezciśnieniowego ekspandowania” -Postęp techniczny i organizacyjny w przetwórstwie żywności -Materiały VIII Szkoły letniej - Krasnobród 1999