Wplyw odmiany ziemniaka i skladu zalewy na jakosc konserw sterylizowanych

• Autorzy: Pyryt R. , Kulinska M. , Kolenda H.

Warianty tytułu

EN

The influence of potato variety and composition of preserving solution on quality of preserves

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

cechy fizykochemiczne; ziemniaki; zalewa; cechy organoleptyczne; cechy jakosciowe; konserwy sterylizowane; utrwalanie zywnosci; jakosc; przetworstwo ziemniaka; odmiany roslin

EN

physicochemical trait; potato; organoleptic trait; quality trait; sterilized tinned food; food preservation; food quality; potato processing; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1999
• Tom: 209
• Opis fizyczny: s.157-166,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pyryt R.

• Wyzsza Szkola Morska, Gdynia

autor

Kulinska M.

autor

Kolenda H.