Effect of enrichment and different methods of freezing on the chemical composition and physico-chemical properties of horsemeat

• Autorzy: Kondratowicz J. , Sobina I.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; enrichment; horse meat; chemical composition; freezing method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 02
• Opis fizyczny: p.211-218

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Sobina I.