Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność Technologia Jakość
1998
|
05
|
3
|
Tytuł artykułu
Wplyw zroznicowanego udzialu bialka, tluszczu i hydrokoloidow na wybrane wyrozniki oceny sensorycznej i barwe kutrowanych kielbas parzonych
Autorzy
Pietrasik Z
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Pobierz
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
zawartosc tluszczu
ocena jakosci
jakosc
ocena organoleptyczna
przetwory miesne
barwa
farsze miesne
kielbasy parzone
karageny
przetworstwo miesa
guma gellan
barwa zolta
ocena sensoryczna
zawartosc bialka
kielbasy drobnorozdrobnione
hydrokoloidy
EN
fat content
quality check
quality
organoleptic assessment
meat preserves
colour
meat stuffing
steamed sausage
carrageenan
meat processing
gellan gum
yellow colour
sensory evaluation
protein content
fine-grained sausage
hydrocolloid
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Technologia Jakość
Rocznik
1998
Tom
05
Numer
3
Opis fizyczny
s.58-72,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Pietrasik Z
Akademia Rolnicza, ul.C.K.Norwida 25-27, 55-375 Wroclaw
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-bbd5ea10-f0fb-40ff-88dc-c8c0cb2b8528
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.