Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza II. Wartosc odzywcza nasion bobu w stadium przydatnosci technologicznej

• Autorzy: Zadernowski R , Borowska J. , Markiewicz K. , Kawecki Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

rosliny straczkowe; bob; nasiona; zywnosc; wartosc technologiczna; sklad chemiczny; bialko; aminokwasy; wartosc odzywcza; substancje antyzywieniowe

EN

leguminous plant; broad bean; seed; food; technological value; chemical composition; protein; amino acid; nutritional value; antinutritional substance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1994
• Numer: 26
• Opis fizyczny: s.81-88,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zadernowski R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Borowska J.

autor

Markiewicz K.

autor

Kawecki Z.