Wplyw dodatku sacharydow na wlasciwosci reologiczne skrobi modyfikowanych

• Autorzy: Fortuna T. , Galkowska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci reologiczne; skrobia modyfikowana; kleikowanie skrobi; sacharydy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2006
• Tom: 13
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.5-17,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Akademia Rolnicza im.H.Kollataja, ul.Balicka 122, 30-149 Krakow

autor

Galkowska D.