Positron annihilation study of structural relaxation and crystallization of glassified milk fat

• Autorzy: Rashevskaya T. , Guly I. , Pryadko M. , Nishchenko M. , Likhtorovich S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

positron annihilation technique; milk fat; physical property; plasticity; consistency; crystallization; nutrition product; butter; amorphism; consistence zob.consistency; crystalline; elasticity

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2000
• Tom: 14
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.221-225,fig.

Twórcy

autor

Rashevskaya T.

• Ukrainian State University of Food Technologies, 252033, Vladimirskaya St.68, Kyiv, Ukraine

autor

Guly I.

autor

Pryadko M.

autor

Nishchenko M.

autor

Likhtorovich S.