Stabilnosc barwy miesa o niskim stopniu przetworzenia

• Autorzy: Krala L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; stabilnosc barwy; mieso wolowe; mieso wieprzowe; warunki przechowywania; mieso mielone; chlodzenie; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.36-43,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul.ks.I.Skorupki 6-8