Emulsification properties of alpha-lactalbumin

• Autorzy: Leman J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

oil emulsification; emulsifying capacity; emulsification; alpha-lactalbumin; isolation method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 1999
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.35-43,fig.

Twórcy

autor

Leman J.

• University of Agriculture and Technology in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland