Polepszacze dodawane do maki w krajach Unii Europejskiej

• Autorzy: Popper L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; maka; maka sojowa; oksydaza glukozowa; enzymy; polepszacze pieczywa; amyloglukozydaza; azodikarbonamid; kwas askorbinowy; hemiceluloza; cystyna; dodatki do zywnosci; cysteina; emulgatory; substancje wybielajace; utleniacze; amylazy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2002
• Tom: 46
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.26-28

Twórcy

autor

Popper L.