Wplyw podstawowych parametrow reakcji estryfikacji 1,2 propanodiolu kwasem palmitynowym na zawartosc monopalmitoilopropanodioli w mieszaninach poreakcyjnych

• Autorzy: Wilczynska E. , Drozdowski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; estryfikacja tluszczow; emulgatory; kwas palmitynowy; tluszcze; acylopropanodiole; monoacylopropanodiole; monopalmitoilopropanodiole; 1,2 propanodiol; chemia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2002
• Tom: 37
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.30-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wilczynska E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.Gabriela Narutowicza 11-12

autor

Drozdowski B.