Zmiany jakosci sensorycznej i mikrobiologicznej miesa kurczat brojlerow, przechowywanego w modyfikowanej i kontrolowanej atmosferze

• Autorzy: Kondratowicz J.

Warianty tytułu

EN

Changes in the sensory and microbiological quality of meat from broiler chickens, stored in a modified and controlled atmosphere

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

atmosfera modyfikowana; jakosc sensoryczna; przechowywanie; kurczeta brojlery; zmiany jakosciowe; atmosfera kontrolowana; mieso drobiowe; jakosc mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2005
• Tom: 42-43
• Opis fizyczny: s.129-138,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, ul.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn-Kortowo