Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
1997
|
34
|
Tytuł artykułu
Evaluation of structural changes in cured meat trough the determination of myosin in the centrifugal drip
Autorzy
Grzes B.
,
Pospiech E.
,
Greaser M.L.
,
Mozdziak P.E.
Warianty tytułu
PL
Ocena zmian strukturalnych miesa peklowanego poprzez oznaczanie miozyny w wycieku wirowkowym
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
PL
Słowa kluczowe
PL
wodochlonnosc
zmiany strukturalne
miozyna
wyciek miesniowy
sol kuchenna
mieso
bialka miofibrylarne
pirofosforany
zawartosc miozyny
bialka zwierzece
ekstrakcja
przetworstwo miesa
wyciek wirowkowy
zmiany funkcjonalne
Wydawca
-
Czasopismo
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
Rocznik
1997
Tom
34
Opis fizyczny
s.171-177,tab.,fot.,bibliogr.
Twórcy
autor
Grzes B.
Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan
autor
Pospiech E.
autor
Greaser M.L.
autor
Mozdziak P.E.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-b6685e8d-fa65-444c-8933-ad6050de67f5
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.