Wplyw ogrzewania i typu dodanego karagenu na wlasciwosci fizykochemiczne roztworow WPI

• Autorzy: Gustaw W. , Mleko S. , Glibowski P. , Janas P.

Warianty tytułu

EN

Effect of heating and carrageenan type on physico-chemical properties of WPI solutions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

izolaty bialkowe; ogrzewanie; bialka serwatkowe; interakcje; polisacharydy; roztwory WPI; karageny; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
• Rocznik: 2004
• Tom: 59
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.215-223,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gustaw W.

• Akademia Rolnicza, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Mleko S.

autor

Glibowski P.

autor

Janas P.