Zmiany ubytkow gestosci slupkow i plastrow wycietych z bulw ziemniaka wynikajace z absorpcji wody

• Autorzy: Sobol Z

Warianty tytułu

EN

Changes in density losses in posts and slices cut out from potato tubers, resulting from water absorption

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory ziemniaczane; frytki ziemniaczane; chipsy ziemniaczane; slupki; plastry; smazenie; gestosc; absorpcja wody; przechowywanie zywnosci

EN

potato product; chips; potato crisp; potato slice; frying; density; water absorption; food storage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2007
• Tom: 10
• Numer: 1[151]
• Opis fizyczny: s.219-228,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobol Z

• Akademia Rolnicza, ul.Balicka 116B, 30-149 Krakow