EN
Cell suspension of Papaver somniferum L. (opium poppy) was permeabilized by Tween 80 and immobilized by glutaraldehyde. The highest saccharase activity was at pH 4.6 and 50°C. The hydrolysis of the substrate was linear for 5 h reaching 69% of conversion, A very good storage stability was achieved when using dry catalyst, or a solution of 0.15 M NaCl with the addition of chloramphenicol, (l-methyldodecyl)-dimethylamin-4-oxide (ATDNO), Chlortetracycline hydrochloride (CLCTC) or by freezing the immobilized cells in 0.15 M NaCl. The cells characterized by high enzyme activity and stability in long-term storage showed convenient technological and physicomechanical properties.
PL
Zawiesina komórkowa Papaver Somniferum L. (mak lekarski) traktowana byta (permeabili- zowana) detergentem Tween 80, a następnie immobilizowana aldehydem glutarowym. Najwyższą aktywność sacharazy stwierdzono dla pH 4,6 i temp. 50°C. Hydroliza substrátu przebiegała liniowo w ciągu 5 godz. osiągając poziom konwersji równy 69%. Bardzo dobrą stabilność immobilizowanych komórek w warunkach przechowywania uzyskano przy użyciu suchego katalizatora lub 0,15 M roztworu NaCl z dodatkiem chloramfenikolu, (l-metylododecylowego)-dwumetyloaminowego-4-tlenku (ATDNO), chlorowodorku chlorotetracykliny (CLCTC) lub też stosując zamrażanie w 0,15 M roztworze NaCl. Komórki charakteryzujące się wysoką aktywnością enzymatyczną oraz stabilnością w warunkach długotrwałego przechowywania, wykazywały też przydatne fizyczne i mechaniczne właściwości technologiczne.