Wplyw formy wolnej i zestryfikowanej alfa tokoferolu na szybkosc tworzenia sie nadtlenkow w linolenianie etylu

• Autorzy: Gogolewski M. , Nogala-Kalucka M. , Baraniecka B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

witamina E; biochemia zywnosci; tokoferole; fizjologia czlowieka; alfa-tokoferol; nadtlenki; linolenian etylu; przeciwutleniacze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1997
• Tom: 21
• Opis fizyczny: s.53-59,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gogolewski M.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28

autor

Nogala-Kalucka M.

autor

Baraniecka B.