Skutecznosc dzialania przeciwutleniaczy w olejach roslinnych i matrycach triacyloglicerolowych bogatych w kwas alfa i gamma linolenowy

• Autorzy: Mankowski K. , Jerzewska M. , Ropelewska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

olej lniany; kwas gamma-linolenowy; olej z nasion czarnej porzeczki; oleje roslinne; olej ogorecznikowy; stabilnosc oksydatywna; przeciwutleniacze; kwas alfa-linolenowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2004
• Tom: 39
• Numer: 1-4 wyd.spec.
• Opis fizyczny: s.224-235,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mankowski K.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Jerzewska M.

autor

Ropelewska M.