Mozliwosci ograniczenia zawartosci cukrow redukujacych w bulwach ziemniaka

• Autorzy: Zgorska K. , Frydecka-Mazurczyk A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; zawartosc cukrow redukujacych; bulwy; cukry redukujace; przetworstwo ziemniaka

EN

potato; reducing sugar content; tuber; reducing sugar; potato processing

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 1994
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.27-30,tab.,rys.

Twórcy

autor

Zgorska K.

• Instytut Ziemniaka, ONB Jadwisin, 05-140 Serock n.Narwia

autor

Frydecka-Mazurczyk A.