Evaluation of young goats carcasses of Polish white ennobled race

• Autorzy: Korzeniowski W. , Jankowska B. , Kwiatkowska A. , Przala F.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

During the last few years a significant increase in goats population all over the world is observed. It is expected that in the year 2000 the total number of these animals will probably reach ca. 900 millions [2, 5]. Also in Poland a renewed increase of interest in goat breeding can be seen. The population of these domestic animals is mostly used for milk production. Only goats eliminated from further breeding and/or older, rejected animals are used as a source of meat.

Słowa kluczowe

EN

goat; goat population; dietetic meat; Polish white ennobled race; goat carcass; young goat; domestic animal

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 1998
• Tom: 01
• Numer: 1
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/series/volume1/food/art-05.html

Twórcy

autor

Korzeniowski W.

• Olsztyn University of Agriculture and Technology, Plac Cieszynski 1, 10-718 Olsztyn-Kortowo, Poland

autor

Jankowska B.

autor

Kwiatkowska A.

autor

Przala F.

Bibliografia

• Cegiełka J., Tyburcy A. (1995) : “Uwarunkowania produkcji i wykorzystania mięsa koziego” Mięso i Wędliny, 4, 4
• Jamroz D., Nowicki B. (1994) : “Kozy – chów i hodowla”, PWN, Warszawa
• Johnson D.D., Eastridge J.S., Neubauer D.R., McGrowan C.. (1995): Effect of Sex Class on Nutrient Content of Meat from Young Goat”, J. Anim. Sci., 73, 1, 296
• Krupa J., Zin M.., Dominik M. (1990): “Charakterystyka wartości rzeźnej kóz oraz jakość mięsa”, Gosp. Mięsna, 42, 12, 23
• Nowicki B., Jasek S., Maciejowski J.,Nowakowski P., Pawlina E. (1995) : Atlas ras zwierząt gospodarskich”, PWN, Warszawa
• Panasik M., Urban A. (1996): “Charakterystyka jakościowa i ilościowa mięsa koziego”, Gosp. Mięsna, 10, 44
• Pieniak-Lendzion K., Szeliga W. (1995) :”Wartość rzeźna koźląt rasy polskiej białej uszlachetnionej oraz właściwości fizyko-chemiczne ich mięsa”, Roczn. Inst. Przem. Mięsn.,32/33, 63
• Piotrowski J. (1995): “Wybrane zagadnienia mięsnego użytkowania kóz”, Medycyna Wet., 51, 2, 70
• Pisula A., Słowiński M., Pawłowski P., Bidwell-Porębska K, Piotrowski. (1994) : Skład chemiczny właściwości fizykochemiczne i jakość sensoryczna mięsna koźląt “mlecznych” odchowanych do masy ciała 16 kg”, Gosp. Mięsna, 46, 11, 15
• Szymanowska A., Gruszecki T., Lipecka Cz. (1996):”Wartość rzeźna koźląt ubijanych przy różnej masie ciała” Materiały seminarium nt. : Charakterystyka chemiczna i technologiczna niekonwencjonalnych surowców mięsnych i perspektywy ich wykorzystania” Olsztyn, 7.
• “Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności” (1981) Red. U. Rutkowska, PWZL, Warszawa