Wplyw wegetarianskiego modelu zywienia na zmiany masy i skladu ciala mlodych doroslych osob

• Autorzy: Wadolowska L. , Walkowiak J. , Przyslawski J. , Slowinska M.A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto 21 młodych, dorosłych osób (15 kobiet і 6 mężczyzn), o średnim wieku 24,0±2,9 lat. Masę i skład ciała oceniono podczas żywienia zwyczajowego, a następnie po 30 dniach stosowania wegetariańskiego modelu odżywiania (laktoowowegetariańskiego lub wegańskiego). W ocenie wykorzystano podstawowe parametry antropometryczne: masę i wysokość ciała, obwody talii i bioder, wskaźnik T/B, BMI, obwód mięśni ramienia (AMC), beztłuszczową masę ciała (FFM), masę tłuszczu (FM) i odsetek tłuszczu w ciele (%FM). Po zmianie modelu żywienia z tradycyjnego na wegetariański u kobiet stwierdzono istotne zmniejszenie masy ciała o 1,3kg, obwodu talii o 1,6cm, wskaźnika T/B o 0,02 jedn., BMI o 0,5kg/nf, FM o 1,8kg i %FM 2,4 jedn%. U mężczyzn wykazano zmniejszenie obwodu ramienia o 0,8cm, FM o l,6kg i %FM o 2,1%. Zmiana modelu żywienia z tradycyjnego na wegetariański wpłynęła na zmniejszenie ilości tkanki tłuszczowej, jednak bez zmian w zawartości tkania mięśniowej. Odnotowane pozytywne aspekty odżywiania wegetariańskiego mogą być związane z korzystną strukturą spożycia energii oraz tendencją do zmniejszonej wartości energetycznej racji pokarmowych.

EN

Total of 21 young adults (15 women and 6 men), aged in an average 24,0±2,9, were examined. Body mass and body composition were estimated during standard nutrition and next after 30 days of vegetarian diet use (lactoovovegetarian or vegan). The following anthropometric parameters were checked: body mass, body tallness, waist and hip circumferences, W/H index, BMI, ami muscle circumference (AMC), fat-free mass (FFM), fat mass (FM) and fat percentage (%FM). As a result of changed nutrition model, from traditional to vegetarian, significant decrease of body mass by 1,3 kg, waist circumference by 1,6cm, W/H index by 0,02 unit, BMI by 0,5kg/m2 FM by 1,8 kg and %FM by 2,4 % were found among women. But among men it was as follows: decrease of arm circumference by 0,8cm, FM by 1,6 kg and %FM by 2,1%. Change of nutrition model from traditional to vegetarian influenced on decrease of the fatty tissue amount, however did not change muscular tissue content. Recorded positive effects of the vegetarian nutrition may be related to profitable structure of taken energy and tendency to reduce energy value of food rations.

Słowa kluczowe

PL

zmiany masy ciala; osoby dorosle; masa ciala; wegetarianizm; zywnosc; ludzie mlodzi; sposob zywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.228-232,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wadolowska L.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Walkowiak J.

autor

Przyslawski J.

autor

Slowinska M.A.