Produkcja miesa wieprzowego z loch pierwiastek

• Autorzy: Wajda S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

loszki; sklad chemiczny; ocena jakosci; udzial procentowy; zapach; mieso wieprzowe; lochy pierwiastki; elementy tuszy; wlasciwosci fizykochemiczne; tusze wieprzowe; barwa; produkcja miesa; kruchosc miesa; mieso kulinarne; miesnosc; ocena sensoryczna; badania jakosciowe; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.10-13,tab.

Twórcy

autor

Wajda S.