Rola pieczywa w zywieniu czlowieka z uwzglednieniem pieczywa dietetycznego. Cz.II

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; weglowodany; bialko; pieczywo dietetyczne; witaminy; pieczywo; enzymy; tluszcze; skladniki mineralne; asortyment; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 09
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.54,56-57,tab.,rys.

Twórcy

autor

Mielcarz M.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa