Freeze - thaw effect on viability and activity of Lactobacillus acidophilus

• Autorzy: Oberman H. , Piatkiewicz A. , Libudzisz Z. , Mokrosinska K.

Warianty tytułu

PL

Wplyw zamrazania i rozmrazania na zywotnosc i aktywnosc Lactobacillus acidophilus

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

przezywalnosc bakterii; aktywnosc proteolityczna; rozmrazanie; aktywnosc kwaszaca; fermentacja; zamrazanie; bakterie; mikrobiologia; preparaty bakteryjne; Lactobacillus acidophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 54
• Opis fizyczny: s.31-42,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oberman H.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Piatkiewicz A.

autor

Libudzisz Z.

autor

Mokrosinska K.