Wlasciwosci selektywne i roznicujace pozywek do wykrywania typowych i nietypowych serotypow Salmonella w zywnosci

• Autorzy: Czajkowska D , Witkowska-Gwiazdowska A , Sikorska I
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Prowadzono badania pod kątem doboru selektywnych pożywek agarowych do wykrywania typowych i nietypowych serotypów Salmonella, które eliminowałyby w dużym stopniu wzrost towarzyszącej mikroflory przeszkadzającej w wykrywaniu chorobotwórczych bakterii. Stwierdzono, że agarowe podłoże XLD jest idealne do wykrywania typowych bakterii Salmonella. Podłoże z siarczynem bizmutu wg Wilson-Blaira umożliwia wykrycie laktozododatnich serotypów, a chromogenne podłoża SM ID i CHROMagar Salmonella - serotypów siarkowodoroujemnych (np. Salmonella Typhi). Czynniki selektywne zawarte w bulionach RVS i MKTTn zalecanych w normie PN-ENISO 6579:2002 w połączeniu z agarowym podłożem z siarczynem bizmutu w dużym stopniu hamowały wzrost Enterobacter agglomérons, Enterobacter cloaceae, Escherichia coli, Hafnia alvei and Citrobacter freundii. Maksymalne ograniczenie wzrostu P. aeruginosa odnotowano w wariantach łączących oba ww. buliony z podłożem CHROMagar Salmonella. Podobny efekt w przypadku Pseudomonas mirabilis uzyskano przy połączeniu bulionów RVS lub MKTTn z XLT-4 lub CHROM agarem Salmonella.

EN

The experiments were made to chose the selective media for the detection of typical and atypical Salmonella serotypes in foods. These media should the most effectively repress the growth of competing microflora disturbing the Salmonella detection. It was found that XLD Agar is an ideal medium for the detection of typical Salmonella strains. Bismuth sulfite agar according to Wilson Blaira allow to detect lactose- -positive strains, and chromogenic media SM ID and CHROMagar Salmonella allow to detect hydrogen sulfide-negative strains (for example Salmonella typhi). Selective agents present in RVS and MKKTn broths (recommended by PN-ENISO 6579:2002 standard) as well as in bismuth sulphite agar inhibited effectivelly the growth of Enterobacter agglomerans, Enterobacter cloaceae, Escherichia coli, Hafnia alvei and Citrobacter freundii. The maximum limitation of Pseudomonas aeruginosa growth was observed after application of both above mentioned broths as well as CHROMagar Salmonella. The same effect for P. mirabilis in the combination of RVS or MKTTn broth with XĽT-4 agar medium or CHROMagar Salmonella was obtained.

Słowa kluczowe

PL

pozywki hodowlane; serotypy; przemysl spozywczy; podloza hodowlane; zywnosc; agar; nowe normy; normy polskie; wykrywanie; Salmonella

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 57
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.40,42-45,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajkowska D

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Witkowska-Gwiazdowska A

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

autor

Sikorska I

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Bridson E.: 1994. The development, manufacture and control of microbiological culture media. Wyd. Unipath Ltd, Wielka Brytania.
• [2] Czajkowska D., Sikorska I., Witkowska-Gwiazdowska A.: 2002. Problemy w wykrywaniu bakterii Salmonella w żywności. Przemysł Spożywczy, t. 56, 9, 2-6
• [3] Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.: 1998. Wykrywanie bakterii Salmonella w żywności. Wyd. IBPRS, Warszawa.
• [4] Kwiatek K.: Kontrola jakości gotowych do użycia pożywek mikrobiologicznych w laboratorium akredytowanym. Mat. ze szkolenia organizowanego przez firmę Merck „Metody kontroli pożywek i materiałów pomocniczych w laboratorium mikrobiologicznym badania żywności i pasz”, Kazimierz 2002.
• [5] Van Netten P: Praktyczne wskazówki kontroli jakości pożywek wg normy ISO 11133. Mat. ze szkolenia organizowanego przez firmę Merck „Metody kontroli pożywek i materiałów pomocniczych w laboratorium mikrobiologicznym badania żywności i pasz”, Kazimierz 2002.
• [6] Van der Zee H.: 1998. Comparison of selective enrichment media and isolation agars for Salmonella detection. De Ware(n) Chemicus, 84, 1, 35.