Ocena sposobu zywienia studentow poznanskich uczelni w latach 1988 i 1996. Cz.I. Skladniki podstawowe

• Autorzy: Duda G. , Maruszewska M. , Przyslawski J. , Gertig H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W okresie zimowo-wiosennym roku 1988 i 1996 przeprowadzono badania ankietowe w oparciu o 24-godzinny wywiad żywieniowy. Oceniano sposób odżywiania poznańskich studentów, biorąc pod uwagę podaż podstawowych składników pokarmowych. Stwierdzono niewłaściwe relacje pomiędzy poszczególnymi składnikami, wyrażające się nadmiernym udziałem tłuszczów i sacharozy przy współistniejącym niedoborze białka. Nie wykazano istotnej poprawy w sposobie odżywiania studentów w roku 1996 w stosunku do roku 1988.

EN

Dietary habits of 600 Poznań university students were examined in 1988 and 1996. The supply of basic nutrition components, such as proteins, fats and carbohydrates was determined by 24-h nutritional interview method. It was shown that student's meals were characterised by inappropriate proportion of the three components. Depending on sex, the inappropriate proportion was manifested in excessive supply of fats and saccharose with simultaneous deficit of proteins. It was found that the three studied components were better balanced in food rations of the male than of the female students. No improvement in the dietary habits of the students of Poznań universities were found to occur in 1996 as compared with 1988.

Słowa kluczowe

PL

studenci; szkoly wyzsze; Poznan; sposob zywienia; badania ankietowe; niedobor bialka; zywienie czlowieka

EN

student; high school; Poznan city; nutritional model; questionnaire method; protein deficiency; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1997
• Tom: 30
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.227-232,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda G.

• Akademia Medyczna, ul.Fredry 10, 61-701 Poznan

autor

Maruszewska M.

autor

Przyslawski J.

autor

Gertig H.