Jakosc i innowacyjnosc w piekarstwie

• Autorzy: Chabiera J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; piekarnie; konsumpcja; ocena jakosci; piekarstwo; pieczywo; badania organoleptyczne; innowacje; gospodarka rynkowa; opakowania; jakosc; popyt; podaz; analiza pieczywa; produkty spozywcze; trwalosc przechowalnicza; przemysl spozywczy; wartosc odzywcza; rynek krajowy; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo Polskie
• Rocznik: 1993
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.34,wykr.

Twórcy

autor

Chabiera J.

• Katedra Technologii,Szkola Glowna Handlowa,Warszawa