Effect of plasma and myogel addition on the quality of homogenised sausages

• Autorzy: Szmanko T. , Korzeniowska M. , Kolodziejczyk J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw dodatku plasmy i myogelu na jakosc kielbas homogenizowanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4C
• Opis fizyczny: p.529-534,fig.,ref.

Twórcy

autor

Szmanko T.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Wroclaw, Poland

autor

Korzeniowska M.

autor

Kolodziejczyk J.