Aktywnosc przeciwutleniajaca preparatow dymu wedzarniczego oraz syntetycznych antyoksydantow w smalcu

• Autorzy: Borys A. , Platek T. , Wegrowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

smalec; wlasciwosci przeciwutleniajace; butylohydroksyanizol; przeciwutleniacze syntetyczne; galusan propylu; dym wedzarniczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.41-47,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borys A.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, 04-190 Warszawa, ul.Jubilerska 4

autor

Platek T.

autor

Wegrowski J.