Kultury ochronne w technologii mleczarskiej [cz.I]

• Autorzy: Ziarno M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

reuteryna; zasady dzialania; kwasy organiczne; fermentacja; mleczarstwo; kwas mlekowy; diacetyl; nadtlenek wodoru; kultury ochronne; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2006
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.8-10

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa