Poziom i zroznicowanie konsumpcji zywnosci w wojewodztwie mazowieckim

• Autorzy: Halicka E , Wozniak A.

Warianty tytułu

EN

The level and differentiation of food consumption in the Mazowsze region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł przedstawia analizę i ocenę spożycia żywności w województwie mazowieckim na podstawie danych z reprezentatywnych badań budżetów domowych GUS. Konsumpcję podstawowych grup artykułów żywnościowych porównano w ujęciu województwo/kraj oraz wieś/miasto/Warszawa. Opracowane informacje statystyczne z 2006 roku wskazują, że gospodarstwa domowe województwa mazowieckiego charakteryzują się wyższą, od średniej w Polsce, konsumpcją tzw. dóbr wyższego rzędu, tj. relatywnie droższych produktów spożywczych, o większym wskaźniku elastyczności dochodowej popytu. Według zebranych danych budżetowych, poziom spożycia żywności w badanym regionie jest na ogół wyższy w gospodarstwach wiejskich. W przypadku produktów pochodzenia roślinnego wyjątkiem są owoce świeże i przetworzone, soki owocowe i warzywne oraz używki (kawa i herbata), a wśród produktów zwierzęcych – mięso wołowe, ryby, sery oraz masło. Gospodarstwa mieszkańców stolicy wyróżniają się największą konsumpcją mięs, ryb oraz serów, a także soków i używek. Zjawisko terytorialnego zróżnicowania konsumpcji żywności powinno być wnikliwie rozpoznane, a następnie uwzględnione w pracach nad przygotowaniem narzędzi stymulujących rozwój gospodarki żywnościowej oraz polityki wyżywienia Mazowsza.

EN

The paper presents an analysis and evaluation of food consumption in the Mazowieckie voivodeship basing on the data of representative surveys of household budgets carried out by the Central Statistical Office (GUS). The consumption of the principal groups of foodstuffs has been compared at the voivodeship/Poland and rural/urban/Warsaw levels. The analyzed statistical data for 2006 show that the households in the Mazowieckie voivodeship are characterized by a higher than average consumption of relatively expensive food articles, with a higher indicator of the income elasticity of demand. These articles include meat (especially beef and veal), fruit juices and mineral water. Judging by the examined data food consumption in the region is, with some exceptions, higher in rural households. These exceptions include fresh and processed fruits, fruit and vegetable juices, stimulants ( tea and coffee), beef, fish, cheese and butter. Warsaw households are characterized by the highest consumption of meat, fish and cheese as well as juices and stimulants. The phenomenon of territorial differentiation of food consumption should be carefully studied, and further taken into consideration during work on instruments serving the development of the food economy in the Mazowieckie voivodeship and food policy for the region.

Słowa kluczowe

PL

Polska; woj.mazowieckie; gospodarstwa domowe; gospodarstwa rolne; zywnosc; produkty spozywcze; produkty roslinne; produkty zwierzece; spozycie zywnosci; owoce; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wieś i Rolnictwo
• Rocznik: 2010
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.189-198,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Halicka E

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Wozniak A.

Bibliografia

• Budżety gospodarstw domowych w 2007 r., 2008. GUS, Warszawa.
• Budżety gospodarstw domowych w województwie mazowieckim w 2006 r. Informacje sygnalne, 2007. Urząd Statystyczny, Warszawa (www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/warsz/ASE).
• Halicka E., 2006: Aktualne zalecenia żywieniowo-zdrowotne dotyczące spożycia owoców i warzyw. „Zdrowie Publiczne” 116, 1: 138–141.
• Portret województwa mazowieckiego 2002–2007, 2008. Urząd Statystyczny w Warszawie, Warszawa.
• Produkt krajowy brutto – rachunki regionalne w 2007 r. (www.stat.gov.pl/gus/5840_7114_PLK_HTML.htm).
• Rocznik Statystyczny Warszawy 2008, 2009. GUS, Warszawa.
• Świetlik K., Kwasek M., 2008: Popyt na żywność.W: Analiza produkcyjno-ekonomicznej sytuacji rolnictwa i gospodarki żywnościowej w 2007 r. IERiGŻ-PIB, Warszawa: 137–159.
• Woźniak A., 2008: Specyficzne aspekty gospodarki żywnościowej województwa mazowieckiego. Wydział Nauk o Żywieniu Cz³owieka i Konsumpcji SGGW, Warszawa.