Wplyw surowcow tluszczowych na charakterystyke profilu kwasow tluszczowych w modelowych emulsjach

• Autorzy: Makala H. , Kern-Jedrychowski J. , Jerzewska M.

Warianty tytułu

EN

Influence of fatty raw materials on profile of fatty acid composition in model emulsions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

olej lniany; tluszcze zwierzece; profil lipidowy; kwasy tluszczowe; tluszcz wieprzowy; kwasy tluszczowe nienasycone; emulsje modelowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.93-100,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

autor

Kern-Jedrychowski J.

autor

Jerzewska M.