Opakowania w przemysle piwowarskim i napojowym - zarys kontroli jakosci

• Autorzy: Dubetowska T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono ogólne zasady pakowania produktów spożywczych, zwłaszcza piwa i napojów, kryteria oceny opakowań szklanych, zasady kontroli jakości butelek. Podano zastosowanie opakowań metalowych w branżach piwowarskiej i napojowej, zakres kontroli jakości puszek i zamknięć metalowych do butelek szklanych. Omówiono również zastosowanie opakowań z tworzyw sztucznych typu PET i PEN*) do piwa i napojów oraz zakres kontroli jakości tych opakowań.

EN

In the paper there are presented the general rules of food products packaging, especially of beers and drinks, evaluation criteria of glass packages and the rules of quality control of the bottles. There is described the use of metal packages in beer and drink branches. The scope of quality control of the cans and metal caps for the glass bottles is presented as well. There is also discussed the use of PET and PEN packages for beer and drinks and also the scope of quality control of these packages.

Słowa kluczowe

PL

napoje; opakowania; opakowania PET; jakosc; opakowania metalowe; piwo; produkty spozywcze; higiena produkcji; opakowania szklane; pakowanie; browarnictwo; kontrola jakosci; opakowania PEN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2000
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.19-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dubetowska T.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

Bibliografia

• [1] Dubetowska T.: Wybrane zagadnienia z dziedziny problematyki opakowań produktów spożywczych. Referaty z obrad VII Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii żywności PAN, czerwiec 1976.
• [2] Dubetowska T.: Wybrane zagadnienia organizacji badań opakowań w RFN. Opakowanie 1974, nr 3.
• [3] Bachman S., Dubetowska T.: Radiacyjna metoda sterylizacji zamknięć opakowaniowych używanych w przemyśle owocowo-warzywnym. IPF/ZPOW 1970.
• [4] Dubetowska T., Górecka H.: Badania nad określeniem stopnia czystości opakowań szklanych stosowanych do produkcji konserw i napojów. IPF/ZPOW 1975/77.
• [5] Dubetowska T.: Zakres kontroli jakości opakowań stosowanych w przemyśle spożywczym. IBPRS 1993.
• [6] Dubetowska T.: Organizacja badań we francuskim przemyśle opakowaniowym. Opakowanie 1975, nr 9.
• [7] Dubetowska T.: Kontrola jakości opakowań szklanych. Opakowanie 1997, nr 11.
• [8] Przewłocki J. K.: Lekkie puszki do napojów produkowane w Polsce. Reportaż z fabryki Continental Can w Radomsku. Opakowanie 1997, nr 7.
• [9] Dubetowska T.: Opakowania metalowe w przemyśle spożywczym. Opakowanie 1998, nr 10.
• [10] Stępniak T.: Nowe opakowania z tworzyw sztucznych. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1997, nr 10.
• [11] Czerniawski B.: Analiza dyrektyw UE i norm w zakresie materiałów i wyrobów przewidzianych do kontaktu z żywnością. Opakowanie 1997, nr 9.[12] Dubetowska T.: Nowoczesne opakowania stosowane w przemyśle piwowarskim. Materiały z seminarium w IBPRS. Warszawa, 17 kwietnia 2000 r.