Zwyczaje zywieniowe w zakresie spozycia tluszczow

• Autorzy: Cieslik E. , Filipiak-Florkiewicz A. , Palasinski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie faktycznego i deklarowanego stosowania tłuszczów do smarowania pieczywa i smażenia. Badania ankietowe przeprowadzono w grupie 200 osób mieszkających na terenie województwa podkarpackiego. Wśród różnych rodzajów tłuszczów stosowanych do smarowania pieczywa stwierdzono zdecydowaną dominację spożycia margaryn śniadaniowych miękkich (61,5%). Najczęściej używane do smażenia były oleje: uniwersalny i słonecznikowy. Na uwagę zasługuje częste stosowanie smalcu, szczególnie wśród osób powyżej 60 roku życia, a także mieszkających na wsi.

EN

The aim of the work was estimation of real and declared use of fat for spreading on bread and for frying. Inquiry investigation was done among 200 persons living in Podkarpacie region. Breakfast soft margarines predominated among different types of fat used for spreading on bread (61,5%). The most often used for frying was universal and sunflower oil. Frequent use of lard particularly by people over 60 and people living in the country is noteworthy.

Słowa kluczowe

PL

maslo; zywnosc; oleje jadalne; nawyki zywieniowe; spozycie zywnosci; tluszcze; sposob zywienia; margaryna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.314-318,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cieslik E.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Filipiak-Florkiewicz A.

autor

Palasinski J.