Wspolna hodowla stacjonarna bakterii fermentacji mlekowej i propionowej

• Autorzy: Rymaszewski J , Cichosz G. , Kujawski M. , Kornacki M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Propionibacterium; hodowla mikroorganizmow; aktywnosc fermentacyjna; aktywnosc proteolityczna; fermentacja propionowa; fermentacja mlekowa; mleczarstwo; beta-galaktozydaza; bakterie propionowe; bakterie kwasu mlekowego

EN

Propionibacterium; microorganism culture; fermentation activity; proteolytic activity; propionic fermentation; milk fermentation; dairy science; beta-galactosidase; propionibacteria; lactic acid bacteria

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 27
• Opis fizyczny: s.51-60,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rymaszewski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Cichosz G.

autor

Kujawski M.

autor

Kornacki M.