Postep w zakresie panierowania i produkcji panierowanych przetworow z miesa drobiu. Czesc II Proces smazenia i jakosc mikrobiologiczna produktu

• Autorzy: Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; tluszcze roslinne; pasteryzacja; smazenie; przetworstwo miesa; wartosc odzywcza; produkcja; jakosc; panierowanie; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1995
• Tom: 47
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.13-16,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

• Akademia Rolnicza, Poznan