Nowe metody instrumentalne oceny jakosci olejow jadalnych

• Autorzy: Gromadzka J. , Wardencki W.

Warianty tytułu

EN

New instrumental methods for quality of assessment vegetable oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

substancje lotne; metody instrumentalne; ocena jakosci; mikroekstrakcja; estry metylowe; jakosc; autooksydacja; normy polskie; tluszcze roslinne; oleje jadalne; nos elektroniczny; wlasciwosci sensoryczne; analiza fazy nadpowierzchniowej; olfaktometria; metody ilosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.72-92,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gromadzka J.

• Politechnika Gdanska, ul.Narutowicza 11/12, 80-952 Gdansk

autor

Wardencki W.