Przydatnosc kilku odmian wisni dla przetworstwa Cz.I. Wykorzystanie do produkcji mrozonek i kompotow

• Autorzy: Kmiecik W. , Lisiewska Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wisnia Zmiaca; wisnia Kerezer; wisnia Nefris; badania organoleptyczne; wisnie; owoce; smakowitosc; surowce roslinne; wartosc technologiczna; mrozonki; wisnia North Star; kompoty; przetworstwo owocowo-warzywne; wisnia Lutowka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.97-114,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kmiecik W.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Lisiewska Z.